APROVECHAMIENTO

INTRODUCCIÓN

La cocina de aprovechamiento es la que ha originado platos tan tradicionales hoy en día como los canelones que se comen en Cataluña por Navidad, la ropa vieja o las croquetas. De la mano de Virginia, ganadora de MasterChef 4, aprenderemos lo importante que es aprovechar los restos de las comidas para otras recetas.

Si cocinar es tú pasión

MATRICÚLATE

APROVECHAMIENTO

Pollo asado: Croquetas de pollo asado con espinacas

Redondo de ternera asada: Canelones de carne, foie y trufa

Fumet de pescado: Ensalada de pescado

Pulpo cocido: Empanada de pulpo y verduras

Verduras hervidas: Crema de verduras, queso San Simón y gamba roja

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