Wok de solomillo de ternera con bimi y anacardos con salsa melosa oriental

Preparación

Para la salsa melosa: En un bol, mezclar los ingredientes de la salsa melosa hasta no tener grumos. Para el wok de bimi: Cortar el bimi en arbolitos pequeños.En una sartén añadir el aceite de oliva y saltear las hortalizas cortadas en tiras durante 5 minutos. Añadir los anacardos y dorar. Pasado este tiempo, añadimos la salsa melosa a la sartén y dejamos que la mezcla quede untuosa. Para el solomillo de ternera: Cocinar en la plancha el solomillo y trinchar para disponer sobre el wok.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
Para el solomillo:

300 g de bimi
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 filetes de solomillo de ternera
1 puñado de anacardos

Para la salsa melosa:

1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
1 cucharada soperas de aceite de oliva
½ cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de harina de maíz

Utensilios

1 cazo
Báscula
1 cuchillo cebollero
1 puntilla
1 espátula
1 espátula
1 tabla
1 sartén grande
Tenedores y cucharas de apoyo

Instructor destacado

Marta Verona

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