Sopa Miso

Preparación

Para 1 litro de agua, ponemos 2 cucharadas soperas de dashi y 80 gr de soja clara, poner a hervir, llevamos a ebullición y desespumamos. Una vez fuera del fuego añadimos 1 cucharada de miso rojo y 2 cucharadas de miso claro, lo removemos. Servimos la sopa en un bol después de pasarla por un colador para quitarle los grumos y le ponemos unos daditos de tofu, un poquito de guacame y decoramos con negiy shichimi

Ingredientes

2 cucharadas soperas dashi
80 gr soja clara
100 gr de tofu
alga wakame
negi (cebolleta japonesa)
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharada de miso rojo
shichimi tougarashi
1 litro de agua

Utensilios

Olla
Vaso medidor
Tabla de corte
Cazo
Cuchillos
Cuenco

Instructor destacado

Tamara Cabezudo

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