Quiche Lorraine

Preparación

Precalentamos el horno a 220ºC programa calor-superior. Cubrimos el interior de nuestro molde con mantequilla fundida y sobre ella extendemos uniformemente la masa brisa, adaptándola a todos los lados. Ponemos legumbres secas sobre la masa. En una sartén, ponemos aceite y salteamos en el siguiente orden, baicon, cebolleta cortada en brunoise y champiñón. Sal y pimienta. En un bol mezclamos los ingredientes la nata, leche, huevos, yemas de huevo, nuez moscada queso emmental y salteado de verduras y baicon. Movemos con movimientos suaves y ponemos el relleno uniformemente sobre la pasta brisa. Ponemos en el horno a 220ºC durante 5 minutos y pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos durante 20 minutos más, sin abrir nuestro horno. Sacamos, dejamos reposar durante unos 5-10 minutos y desmoldamos.

Ingredientes

300 gr de Bacon ahumado
1 cebolleta
100 gr de champiñón
100 gr de queso emmental
4 huevos
3 yemas de huevo
200 gr de leche
200 gr de nata
Sal, pimienta y nuez moscada
1 masa de pasta brisa
500 gr de garbanzo seco para masa

Utensilios

Boles
Cuchillos
Espumadera
Lenguas
Molde para Quiche
Sartenes
Varilla

Instructor destacado

Paula Alós González

Imprimir Diccionario

Patrocinadores

icono de ventajas
icono de ventajas