Penne a la amatriciana

Preparación

Para la salsa: Ponemos el aceite en un sartén para hacer un sofrito con la cebolla y la panccetta. Cuando la panccetta suelta la grasa, echamos el medio vaso de vino y dejamos cocinar para que se evapore el alcohol, añadimos el tomate natural, sal, pimienta y un poquito de albahaca fresca. Se deja cocinar el tomate 15-20 minutos. Para la pasta: Cocinamos la pasta en agua hirviendo salada. Después de 2 minutos escurrimos la pasta, la añadimos a la sartén y salteamos con la salsa de tomate. Lo servimos en un plato y se termina añadiendo por encima el requesón curado rallado y unas hojas de albahaca.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
Para la pasta:

110 g de pasta seca (penne)

Para la salsa:

30 g de cebolla morada
Aceite de oliva virgen extra
80 g de panceta
100 g de tomate natural
sal y pimienta
Albahaca fresca
Requesón curado
1/2 vaso de vino blanco

Utensilios

Cuchillos
Cazuela
Sartén
Escurridor
Rallador

Instructor destacado

Andrea Tumbarello

Imprimir Diccionario

Patrocinadores

icono de ventajas
icono de ventajas