Para el pisto:
400 gr de tomates maduros
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
1 diente de ajo
50 ml. de vino blanco
c/s de sal
Aceite de oliva virgen extra suave
c/s de comino molido
c/s de kimchi base
Picar las verduras, hacer el pisto … y congelar en moldes de bolas.
Para la masa Nintoyaki:
150 gr harina
50 gr agua
30 gr azúcar
c/s de sal
2 huevos (100 g)
Batir. Luego rebozar las bolas de pisto congeladas en la masa y freír.
Para la salsa yema de huevo:
4 yemas de huevo
c/s de vinagre de manzana
c/s de aceite de oliva virgen extra
c/s de sal y pimienta negra molida
C/S de hebras de azafrán
Calentar hasta formar una escuela de sabayón.
Para las claras crujientes:
2 claras de huevo
c/s de agua
Freír claras mezcladas ligeramente con agua para hacer crujientes.
Termina con:
c/s de brotes y flores.
Cazo
Perfect Fly Placa inducción
Frigorífico
Tabla
Cuchillos
Boles
Moldes para congelar
Bandeja
Boles
Papel absorbente
Sartén
Manga
Moldes congelador
Palillos