En esta lección nos adentramos en los principales granos de arroz. Veremos su composición, sus similitudes y sus diferencias más notables. Te explicaremos cómo son los granos largos, los medios y los redondos, y en qué consisten las variedades “Índica” y “Japónica”.
En esta lección no aparece ninguna elaboración concreta, aunque se refieren algunas de las cocciones adecuadas para cada tipo de arroz.
En esta lección vemos algunos granos de arroz de las variedades índica y japónica.
Por ejemplo, de la variedad Índica: basmati, thai jazmín, sushi, o arroz salvaje; o de la variedad japónica: Bomba, Albufera, Carnaroli.
En esta lección no aparece ninguna elaboración concreta, aunque se refieren algunas de las cocciones adecuadas para cada tipo de arroz.
Jordi Ferrer