En esta lección de la Escuela MasterChef te presentaremos uno de los productos con más aplicaciones en la cocina: el huevo. No sólo te vamos a enseñar a trabajarlo, también vamos a revisar las medidas higiénicas básicas a la hora de su manipulación y los métodos idóneos para su conservación Igualmente, te explicaremos cómo reconocer si los huevos están frescos o no, y los tipos de cocción principales que podemos hacer con cada uno de ellos.
En esta lección no se explica ninguna elaboración concreta del huevo, aunque en una lección posterior dentro de este mismo módulo, dedicaremos una lección exclusiva a los diferentes tipos de cocción del huevo.
En esta lección te ofrecemos alguno ejemplos de huevos: de gallina morenos y blancos, huevos azules de gallina “Araucana”, huevos de codorniz, de oca, de avestruz.
Para la explicación introductoria a los huevos no se ha usado ningún utensilio específico.
Sergio Fernández