Gulabjamun. Esfera de leche frita con almibar

Preparación

Mezclar la leche en polvo y la harina Añadir el caramomo en polvo y el bicarbonato Añadir la margarina líquida templada Añadir la leche en 3 partes Bolear a 30gr Freír a 130º hasta que queden doradas Añadir al almíbar caliente Montaje final del plato Servir el gulabjamun en un bol y acompañar de una bola de helado de vainilla

Ingredientes

Leche en polvo 130gr
Harina de trigo 63gr
Cardamomo molido fino 2gr
Bicarbonato 0,25gr
Margarina 30gr
Leche entera 140gr
Aceite de girasol 500gr
Azúcar 100gr
Agua 300gr

Utensilios

Parisien
Bascula
Boles
Olla
Espumadera

Instructor destacado

Iván Surinder

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