Chuletillas de cordero con pistachos y toque cítrico

Preparación

Para la carne de cordero: Con la ayuda de un mortero picamos los pistachos y agregamos el jugo de medio limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Con las manos y un pincel de cocina impregnamos las chuletas de cordero con la mezcla. Para la guarnición de patatas baby: Colocamos las patatas en la base de la bandeja del horno y terminamos con un buen chorro de aceite de oliva, tomillo y romero Para la cocción: Horneamos a 100ºC durante 40 minutos. En el minuto 20, agregar un buen chorro de vino blanco para cocinar. (Te quedará una salsa buenísima)! Montaje final del plato Montamos el plato colocando tres chuletitas de cordero y unas patatitas baby de guarnición y terminamos de decorar con brotes

Ingredientes

Para 4 personas:
Chuletitas de carne de cordero (cortadas y limpias)
Pistachos
El jugo de medio limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Patatitas de guarnición
Tomillo
Romero
Una cabeza de ajos
Vino blanco para cocinar
Otros:
Brotes de tomillo

Utensilios

Horno con función aporte de vapor
Fuente de horno
Cuchillo de cortar grande y pequeño
Tabla para cortar
Espátula
Trapo de cocina
Mortero
Boles
Vajilla
Pinzas de carne
Pincel

Instructor destacado

Ana Iglesias

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