Para el carpaccio: Ponemos el solomillo repartido por el plato. Echamos por encima pimienta, sal, aceite y un chorrito de zumo de limón y lo esparcimos con una brocha. Echamos el parmesano rallado por encima y terminamos poniendo la rúcula y tomates cherry
Ingredientes para 4 personas:
Para el carpaccio:
200 gr de solomillo de ternera
½ cuña de queso parmesano
30 gr de rúcula
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
1 limón
Tomates cherry
Cuchillo
Tabla de cortar
Papel film
Cortadora de fiambre
Plato redondo
Pincel
Rallador en láminas
Andrea Tumbarello