Para bizcocho: Primero en un bol grande ponemos la leche, el aceite y el azúcar y mezclamos hasta que el azúcar se disuelva. Después agregamos la compota de manzana y seguimos batiendo. A continuación tamizamos las harinas junto a la levadura, las especias y la pizca de sal e incorporamos a la mezcla poco a poco a baja velocidad. Engrasamos nuestro molde con mantequilla fundida o aceite de oliva y espolvoreamos con harina. Retiramos el exceso de harina dando la vuelta al molde. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 175ºC con calor arriba y abajo durante unos 30-40 minutos. Para la cobertura: Ponemos el azúcar glace y las especias en un bol mediano. Añadimos una cucharadita de agua y vamos mezclando. La segunda cucharadita de agua la añadimos cuando la mezcla lo vaya pidiendo y removemos. Una vez frio nuestro bizcocho extendemos el glaseado y lo dejamos endurecer durante al menos 3 horas. Decoramos con nueces y flores comestibles.
160 gr de Leche
80 gr de Aceite de oliva
150 gr de Azúcar moreno
110 gr de Compota de manzana
150 gr de Harina de trigo
50 gr de Harina de almendras
30 gr de Maicena
10 gr de Levadura
c/s de Canela en polvo
c/s de Cúrcuma
c/s de Nuez moscada
c/s de Clavo
c/s de Sal
Para la cobertura
75 gr de Azúcar glace
20 gr de Agua mineral
c/s de Cúrcuma
c/s de Canela en rama
c/s de Nueces
c/s de Pétalos de flores
Boles
Cazos
Cuchillos
Lenguas
Moldes para bizcocho
Robot de cocina
Varilla
Gabriela Tassile