COCINA DE VANGUARDIA
INTRODUCCIÓN
¿Quieres dar un paso más en la cocina para sorprender a tu familia o amigos? En este curso podrás aprender a cocinar recetas que incorporan técnicas de vanguardia de una forma sencilla y didáctica.
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COCINA DE VANGUARDIA
Moluscada con Martini y aire de fruta de la pasión
Ñoquis de kuzu con cebollas encurtidas y caldo de Lilaceas
Gominolas de sabores
Pannacotta de avellana
Esferificación de fresa con sopa fría de frutos rojos
Paisaje Otoñal
Espuma caliente de chocolate con frutas guisadas al cardamomo
Marshmallow de manzana ácida
Mousse de castañas con secreto ibérico
Crujientes de obulato
