COCINA DE VANGUARDIA

INTRODUCCIÓN

COCINA DE VANGUARDIA ¿Quieres dar un paso más en la cocina para sorprender a tu familia o amigos? En este curso podrás aprender a cocinar recetas que incorporan técnicas de vanguardia de una forma sencilla y didáctica.
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Moluscada con Martini y aire de fruta de la pasión

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Ñoquis de kuzu con cebollas encurtidas y caldo de Lilaceas

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Gominolas de sabores

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Pannacotta de avellana

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Esferificación de fresa con sopa fría de frutos rojos

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Paisaje Otoñal

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Espuma caliente de chocolate con frutas guisadas al cardamomo

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Marshmallow de manzana ácida

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Mousse de castañas con secreto ibérico

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Crujientes de obulato

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