UNIVERSO DULCE

INTRODUCCIÓN

UNIVERSO DULCE Prepara las cremas y salsas más importantes en pastelería con las que acompañar infinidad de recetas. Aprende a elaborar todo tipo de postres, como tartas, merengues y mousses. Conocerás las técnicas tradicionales para elaborar flanes y natillas y, por supuesto, verás cómo hacer galletas y trabajar el chocolate. Y podrás organizar divertidas tardes en compañía de los más pequeños preparando alguna de estas recetas.
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CREMAS Y SALSAS

Coulis de frutas

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Crema pastelera

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Crema inglesa

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Salsa de caramelo o toffee

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Salsa de chocolate

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MASAS Y PASTAS

Hojaldre

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Brisa

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Crêpes y tortitas

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BIZCOCHOS Y TARTAS

Bizcocho marmoleado, magdalenas clásicas y magdalenas de chocolate

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Selva negra

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Tarta de limón y merengue

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MERENGUES Y MOUSSE

Merengue suizo y merengue italiano

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Mousse de frambuesa

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Mousse de fresa con gelatina de cava

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FLANES Y NATILLAS

Flan de huevo con caramelo

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Natillas: de vainilla y bicolor

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GALLETAS

Masa de galletas

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Galletas de chips de chocolate

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EL CHOCOLATE

Delicias de chocolate: músicos, rocas, fruta escarchada con chocolate…

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Trufas de chocolate

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Coulant de chocolate con frutos rojos

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Brownie

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Bombones de cookies

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Tabletas de chocolate; frambuesa y choco blanco, choco negro AOVE , romero , pan y sal y leche con napolitanas.

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Plumcake 'ferrero'

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