{"id":4498,"date":"2022-09-19T01:07:02","date_gmt":"2022-09-19T01:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=videos&p=4498"},"modified":"2022-09-19T01:07:03","modified_gmt":"2022-09-19T01:07:03","slug":"la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos","status":"publish","type":"videos","link":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/","title":{"rendered":"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-4498","videos","type-videos","status-publish","hentry"],"acf":{"titulo":"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026","url":"https:\/\/vimeo.com\/750763521","descripcion":"El huevo se hace imprescindible en multitud de recetas que requieren de su intervenci\u00f3n para aportar todas sus propiedades: es espumante, emulsionante, colorante, aglutinante, espesante, coagulante, adhesivo, y da acabados brillantes a las superficies.\r\nExisten numerosas t\u00e9cnicas b\u00e1sicas de cocci\u00f3n de los huevos, y cada una de ellas va a depender de los gustos, preferencias y usos que le vayamos a dar.\r\nEn esta lecci\u00f3n te vamos a ofrecer los huevos cocinados con y sin c\u00e1scara, batidos y sin batir, con grasa o sin ella; d\u00e1ndote una serie de consejos imprescindibles para dominar todos los m\u00e9todos para trabajar el huevo.\r\n","preparacion":"Para los huevos cocinados con c\u00e1scara:\r\nEn agua, diferentes tiempos:\r\n-2minutos y medio: huevo \u201cpasado por agua\u201d, poco hecho.\r\n-7 minutos: huevo \u201cmollet\u201d.\r\n-11 minutos: huevo duro o huevo cocido.\r\nLos depositamos en el interior de la olla con agua, con delicadeza, teniendo en cuenta su temperatura ambiental para que no se rompa por contraste.\r\n\r\nPara los huevos sin c\u00e1scara batidos:\r\nRompemos el huevo con cuidado de que cuando lo rompamos, no toque la c\u00e1scara. Batimos en recipiente y aromatizamos o salamos al gusto. \r\nPara hacer huevo revuelto: colocamos en sart\u00e9n con aceite, removiendo sin parar.\r\nTambi\u00e9n podemos hacer huevos revueltos con aceite y aromatizantes (o ingredientes como nata o similares) en un ba\u00f1o Mar\u00eda. Batiendo sin parar para que alcance m\u00e1s volumen, hasta que cuaje.\r\n- Para hacer la tortilla de patata: tendremos en cuenta que la patata est\u00e9 caliente y bien escurrida para facilitar su cuajado. Removemos en sart\u00e9n para acelerar el cuajado.\r\n\r\nPara los huevos sin c\u00e1scara sin batir con grasa:\r\n-\u201cAl plato\u201d: en una cazuela o similares, mezclado con otros ingredientes.\r\n- Fritos \u201ca la andaluza\u201d: fritos con abundante de aceite \r\n-\u201cA la po\u00eale\u201d: en sart\u00e9n a la plancha con apenas aceite\r\n-\u201cHuevos bu\u00f1uelo\u201d: sumergido completamente en aceite\r\n\r\nPara los huevos sin c\u00e1scara sin batir y sin grasa:\r\n-En un recipiente c\u00f3ncavo colocamos papel film transparente y colocamos el huevo dentro, cerrando el papel film de forma que el huevo quede en el centro.\r\n-Para los huevos moldeados, introducimos los huevos en una cocotte y lo colocamos al ba\u00f1o Mar\u00eda dentro de agua hasta que adquiera la textura flan.\r\n","ingredientes":"En esta lecci\u00f3n vemos diferentes tipos de cocci\u00f3n del huevo de gallina com\u00fan.","utensilios":"Sartenes\r\nOllas\r\nCocotte\r\nAceitera\r\nEspumadera\r\nAra\u00f1a\r\nVarillas\r\nBoles\r\nPapel absorbente\r\nMoldes de aro\r\n","nombre_del_instructor":"Sergio Fern\u00e1ndez","imagen_instructor":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/masterchef\/wp_dev\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/83a296c5-sergio-fernandez.jpg","producto":{"ID":2203,"post_author":"3","post_date":"2022-09-13 02:17:36","post_date_gmt":"2022-09-13 02:17:36","post_content":"contenido","post_title":"AVES Y HUEVOS","post_excerpt":"Descubre las bondades de una carne tan sana como la de ave. Domina el huevo y trabaja ese manjar tan especial: el foie-gras.","post_status":"publish","comment_status":"open","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"aves-y-huevos","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2022-09-20 15:17:07","post_modified_gmt":"2022-09-20 15:17:07","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=product&p=2203","menu_order":0,"post_type":"product","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},"yoast_head":"\nLa cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026 - Capabilia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026 - Capabilia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Capabilia\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-09-19T01:07:03+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/\",\"url\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/\",\"name\":\"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026 - Capabilia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-09-19T01:07:02+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-19T01:07:03+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Videos\",\"item\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/\",\"name\":\"Capabilia\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026 - Capabilia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026 - Capabilia","og_url":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/","og_site_name":"Capabilia","article_modified_time":"2022-09-19T01:07:03+00:00","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/","url":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/","name":"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026 - Capabilia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website"},"datePublished":"2022-09-19T01:07:02+00:00","dateModified":"2022-09-19T01:07:03+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/la-coccion-del-huevo-al-plato-en-bunuelo-fritos-revueltos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Videos","item":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La cocci\u00f3n del huevo: al plato, en bu\u00f1uelo, fritos, revueltos\u2026"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website","url":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/","name":"Capabilia","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos\/4498"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/videos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4498"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos\/4498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4500,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos\/4498\/revisions\/4500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}