{"id":4190,"date":"2022-09-16T04:42:11","date_gmt":"2022-09-16T04:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=videos&p=4190"},"modified":"2022-09-16T04:42:12","modified_gmt":"2022-09-16T04:42:12","slug":"fruto-variedades-estacionalidad-usos-calabaza-berenjena-tomate-calabacin-pimientos-pepino-2","status":"publish","type":"videos","link":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/videos\/fruto-variedades-estacionalidad-usos-calabaza-berenjena-tomate-calabacin-pimientos-pepino-2\/","title":{"rendered":"Fruto: variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabac\u00edn, pimientos, pepino\u2026)"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-4190","videos","type-videos","status-publish","hentry"],"acf":{"titulo":"Fruto: variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabac\u00edn, pimientos, pepino\u2026) ","url":"https:\/\/vimeo.com\/740736210","descripcion":"Los frutos son una parte muy importante dentro del mundo vegetal. Los hay de mil sabores, formas y tonalidades. Entre ellos destaca el tomate, uno de los ingredientes estrella de la dieta mediterr\u00e1nea. Aqu\u00ed vas a ver los frutos m\u00e1s utilizados en la cocina y c\u00f3mo se trabajan.","preparacion":" Para la flor de calabaza rellena, utilizar alg\u00fan rellena con textura dura, como un queso cremoso, o un pur\u00e9. Se abren las flores de calabaza con delicadeza para no romperlas, y se utiliza una manga pastelera para rellenarlos, unos 2 cent\u00edmetros desde el principio del tallo. Se cierra la flor, se pasa por la tempura y con unas pinzas la introducimos en el aceite hirviendo. Dejamos que se dore y se ponga crujiente.","ingredientes":"Calabac\u00edn: Aunque se puede adquirir durante todo el a\u00f1o, es una verdura de verano. El pisto y la crema son las recetas m\u00e1s emblem\u00e1ticas. Se usa mucho como guarnici\u00f3n.\r\nCalabaza: Es una verdura de invierno que se emplea principalmente para preparar caldos, cremas pur\u00e9s, a los que aporta cremosidad. La nuez moscada y la pimienta realzan su sabor.\r\n\r\n\r\nBerenjena: Las mejores tienen forma de pera y se encuentran en el mercado en mayo y junio, aunque la temporada se prolonga hasta principios de oto\u00f1o. Resulta muy bien asada, rellena, rebozada, frita y en crema. Da una melosidad exquisita a las menestras y es una guarnici\u00f3n perfecta.\r\n\r\nPepino: Se trata de una verdura t\u00edpica del verano -en esta \u00e9poca est\u00e1 en su mejor momento-, aunque su temporada va de marzo a octubre. Se prepara relleno, en ensaladas y cremas fr\u00edas, y es un ingrediente indispensable del gazpacho andaluz.\r\n\r\nPimiento: Existen muchas variedades. Los verdes son los que no han madurado todav\u00eda. Los rojos, antes de su maduraci\u00f3n, fueron verdes. Los amarillos o gallos son m\u00e1s comunes en Levante. Se encuentran todo el a\u00f1o en el mercado. A cada preparaci\u00f3n le conviene un pimiento diferente: los alargados y finos van bien para fre\u00edr, y los carnosos para asar o rellenar.\r\n\r\nTomates: Necesita sol para madurar, por eso su mejor momento es a finales del verano. Los verdes, salvo los de una variedad especial procedente de M\u00e9xico, resultan indigestos. Admiten multitud de preparaciones y su salsa es una de las m\u00e1s utilizadas en la cocina diaria.","utensilios":"Tabla de cortar\r\nBandejas\r\nManga pastelera\r\nCazo\r\nPinzas","nombre_del_instructor":" Alejandro Alc\u00e1ntara","imagen_instructor":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/masterchef\/wp_dev\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/b99afe02-8.jpg","producto":{"ID":2199,"post_author":"3","post_date":"2022-09-13 01:49:56","post_date_gmt":"2022-09-13 01:49:56","post_content":"

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