{"id":3131,"date":"2022-09-13T12:30:49","date_gmt":"2022-09-13T12:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=videos&#038;p=3131"},"modified":"2022-09-16T18:15:27","modified_gmt":"2022-09-16T18:15:27","slug":"pimientos-de-piquillo-rellenos-de-carne-guisada","status":"publish","type":"videos","link":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/videos\/pimientos-de-piquillo-rellenos-de-carne-guisada\/","title":{"rendered":"Pimientos de piquillo rellenos de carne guisada"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-3131","videos","type-videos","status-publish","hentry"],"acf":{"titulo":"Pimientos de piquillo rellenos de carne guisada","url":"https:\/\/vimeo.com\/746530718","descripcion":"","preparacion":"Para los piquillos:\r\nDespepitar bien los piquillos. Poner en una fuente con un poco de sal y az\u00facar. Aceitar generosamente. Hornear a 150 grados en torno a 20\/25 minutos dependiendo de la calidad de los pimientos y su grosor.\r\nDejar enfriar bien y reservar.\r\n\r\nPara el relleno:\r\n\r\nCortar la carne en dados de unos 50 gramos. Majar la carne con ajo y sal. Fre\u00edr en la carne en la misma olla que se va a guisar. Dorarla bien y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla cortada en mirepoix. Agregar el pimiento cortado igual. Cuando est\u00e9 bien pochado agregar la carne de nuevo. Levantar el hervor fuerte y echar un buen chorro de vino blanco y de brandy. Reducir el alcohol. Bajar el fuego y tapar para guisar. Si lo necesita podemos agregar agua para que siga el guiso. Una vez est\u00e9 la carne tierna sacarla del guiso. Aprovechar ese momento en que est\u00e1 caliente para desmenuzarla bien con la ayuda de un tenedor. Colar la salsa y agregar la verdura a la carne hacer todo junto una farsa. No queremos machacar la carne deben de verse la hebras bien y la carne sin estar machacada. Reservar el jugo de guisar la salsa.\r\n\r\nPara la salsa:\r\n\r\nPochar la cebolla y cuando est\u00e9 bien pochada agregar troceados los piquillos. Rehogar bien. Agregar el jugo de carne y cocinar todo junto cinco minutos. Triturar bien todo el conjunto. Calentar bien despu\u00e9s de triturar.\r\n\r\nPara el emplatado:\r\n\r\nRellenar con cuidado los pimientos con el relleno. Ojo que los pimientos estar\u00e1n tiernos pues ya los hemos confitado. Colocar en una fuente de horno y hornear levemente que solo se calienten. 5 minutos a 180 grados ser\u00e1 suficiente. Sacar del horno y emplatar con la salsa.","ingredientes":"Ingredientes para 4 personas:\r\nPara los piquillos:\r\n\r\n12 pimientos de piquillo de bote de la mejor calidad posible\r\nUn diente de ajo\r\nc\/s Aceite de oliva\r\nC\/s Sal\r\nC\/s Az\u00facar\r\n\r\nPara el relleno:\r\n\r\n1kg de ternera de aguja\r\n2 cebollas grandes\r\n1\/2 pimiento rojo\r\n1\/2 pimiento verde\r\n1 diente de ajo\r\nUn chorro de vino blanco\r\nUn chorro de Brandy\r\n\r\nPara la salsa:\r\n\r\n1\/2 Cebolla\r\n4 piquillos\r\nSalsa de guisar la carne","utensilios":"Bandeja de horno\r\nBandejas\r\nTurmix\r\nBoles\r\nMortero\r\n1 Cazo\r\nColador\r\nCuchillos\r\nEspumadera\r\n1 Olla\r\n1 Sart\u00e9n\r\nTenedores y cucharas de apoyo","nombre_del_instructor":"Marcos Mor\u00e1n","imagen_instructor":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/masterchef\/wp_dev\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/0c9f38ef-marcos-moran.jpg","producto":{"ID":2225,"post_author":"3","post_date":"2022-09-14 03:58:28","post_date_gmt":"2022-09-14 03:58:28","post_content":"contenido","post_title":"COCINA TRADICIONAL","post_excerpt":"Conoce Espa\u00f1a y su diversidad cultural desde el paladar.","post_status":"publish","comment_status":"open","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"cocina-tradicional","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2023-04-20 15:20:06","post_modified_gmt":"2023-04-20 15:20:06","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=product&#038;p=2225","menu_order":0,"post_type":"product","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - 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