{"id":2468,"date":"2022-09-13T11:01:21","date_gmt":"2022-09-13T11:01:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=videos&p=2468"},"modified":"2022-09-14T13:39:45","modified_gmt":"2022-09-14T13:39:45","slug":"bulbos-variedades-estacionalidad-usos-ajo-cebollas-hinojo","status":"publish","type":"videos","link":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/videos\/bulbos-variedades-estacionalidad-usos-ajo-cebollas-hinojo\/","title":{"rendered":"Bulbos: variedades, estacionalidad, usos (ajo, cebollas, hinojo…)"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-2468","videos","type-videos","status-publish","hentry"],"acf":{"titulo":"Bulbos: variedades, estacionalidad, usos (ajo, cebollas, hinojo...)","url":"https:\/\/vimeo.com\/745619677","descripcion":"Los bulbos son una especie de \u201cra\u00edces\u201d carnosas, redondas o alargadas, que crecen bajo el suelo, pero que no son propiamente las ra\u00edces de la planta. Su funci\u00f3n es almacenar alimentos para la planta. \r\nLos ejemplos m\u00e1s conocidos de bulbos son las cebollas y los ajos, dos elementos imprescindibles en la cocina a nivel mundial.\r\nTe presentamos las caracter\u00edsticas de todos estos bulbos y c\u00f3mo podemos usarlos culinariamente. \r\nEn esta lecci\u00f3n le daremos la importancia que se merece el trabajo con la cebolla, d\u00e1ndote una serie de consejos para evitar el lagrimeo cuando la manipulemos. Adem\u00e1s de ofrecerte una base s\u00f3lida con la que poder trabajar el resto de bulbos.\r\n","preparacion":"Los bulbos son muy consumidos en crudo (ensaladas o guarniciones) o sometidos a cocci\u00f3n. Las principales elaboraciones que destacan son en bases de sofritos, cremas, pur\u00e9s, asados, encurtidos, reducciones, caramelizados o como base de bresas y fondos.\r\n","ingredientes":"Los ingredientes que aparecen en esta lecci\u00f3n son una muestra de aquellos que solemos utilizar en cocina: los ajos, las cebollas (algunas de sus variedades: dorada, morada, francesa), la cebolleta, la chalota, el hinojo o los puerros, como ejemplos.","utensilios":"Ollas\r\nSartenes\r\nPelador\r\nCuchillo\r\nTenedor\r\nBatidora el\u00e9ctrica\r\nColador\r\nEspumadera\r\nAra\u00f1a\r\nMandolina\r\nRallador\r\n","nombre_del_instructor":"Alejandro Alc\u00e1ntara","imagen_instructor":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/masterchef\/wp_dev\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/b99afe02-8.jpg","producto":{"ID":2199,"post_author":"3","post_date":"2022-09-13 01:49:56","post_date_gmt":"2022-09-13 01:49:56","post_content":"

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