{"id":2418,"date":"2022-09-13T10:54:01","date_gmt":"2022-09-13T10:54:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=videos&p=2418"},"modified":"2022-09-14T12:56:20","modified_gmt":"2022-09-14T12:56:20","slug":"brotes-germinados-variedades-estacionalidad-usos-guisantes-habas-soja","status":"publish","type":"videos","link":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/videos\/brotes-germinados-variedades-estacionalidad-usos-guisantes-habas-soja\/","title":{"rendered":"Brotes germinados: variedades, estacionalidad, usos (guisantes, habas, soja\u2026)"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-2418","videos","type-videos","status-publish","hentry"],"acf":{"titulo":"Brotes germinados: variedades, estacionalidad, usos (guisantes, habas, soja\u2026)","url":"https:\/\/vimeo.com\/746979484","descripcion":"Ha llegado el momento de conocer qu\u00e9 son los brotes germinados.\r\nLos brotes constituyen una bomba nutricional y una fuente de salud enorme. Todo son ventajas: aportan muy pocas calor\u00edas al organismo y concentran las vitaminas y los nutrientes de forma \u00fanica. \r\nSon unas verduras que se han puesto muy de moda en la cocina, no s\u00f3lo por sus posibilidades decorativas, sino por sus cualidades arom\u00e1ticas y su sabor.\r\nEn esta lecci\u00f3n te mostraremos algunos de los brotes germinados m\u00e1s consumidos y los usos que le podemos dar en la cocina\r\nAdem\u00e1s, te vamos a explicar de una manera muy sencilla, c\u00f3mo se debe realizar la correcta conservaci\u00f3n de este tipo de vegetales para que sus propiedades est\u00e9n intactas.\r\n","preparacion":"Dependiendo de la dureza del germinado es obligatoria su cocci\u00f3n o no. Lo ideal para aprovechar las cualidades nutritivas de los brotes germinados es su consumo en crudo, en ensaladas o como guarnici\u00f3n.\r\nPara conservarlos hay dos sistemas: si vienen con base, lo ideal es conservarlos en una recipiente herm\u00e9tico y airearlos una vez al d\u00eda; si los tenemos sueltos, lo mejor es meterlos en un recipiente herm\u00e9tico entre dos papeles absorbentes un poco humedecidos. \r\nSi los conservamos bien, nos durar\u00e1n 4 o 5 d\u00edas. \r\n","ingredientes":"En esta lecci\u00f3n explicamos los principales brotes germinados que se usan en gastronom\u00eda. Algunos de ellos son: guisantes, habas y habas baby, germinados de alfalfa, germinados de lenteja, germinados de soja, germinados de s\u00e9samo, germinados de quinoa, brotes de remolacha o brotes de cebolla, entre otros.","utensilios":"Tabla\r\nCuchillos\r\nPuntillas\r\nBandeja perforada\r\nPapel absorbente\r\nPapel film transparente\r\nEnvase herm\u00e9tico\r\n","nombre_del_instructor":"Alejandro Alc\u00e1ntara","imagen_instructor":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/masterchef\/wp_dev\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/b99afe02-8.jpg","producto":{"ID":2199,"post_author":"3","post_date":"2022-09-13 01:49:56","post_date_gmt":"2022-09-13 01:49:56","post_content":"

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