{"id":1966,"date":"2022-09-05T11:59:42","date_gmt":"2022-09-05T11:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=videos&p=1966"},"modified":"2022-09-07T17:07:28","modified_gmt":"2022-09-07T17:07:28","slug":"despensa-nevera-y-congelador-organizacion-y-almacenamiento","status":"publish","type":"videos","link":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/videos\/despensa-nevera-y-congelador-organizacion-y-almacenamiento\/","title":{"rendered":"Despensa, nevera y congelador: organizaci\u00f3n y almacenamiento"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-1966","videos","type-videos","status-publish","hentry"],"acf":{"titulo":"Despensa, nevera y congelador: organizaci\u00f3n y almacenamiento ","url":"https:\/\/vimeo.com\/manage\/videos\/745233316","descripcion":"En esta lecci\u00f3n veremos c\u00f3mo se gestionan y organizan los espacios de conservaci\u00f3n de nuestra cocina: la despensa, el frigor\u00edfico y el congelador.\r\nTe ense\u00f1aremos qu\u00e9 alimentos son los adecuados para cada espacio y en qu\u00e9 condiciones debemos almacenarlos de forma que siempre est\u00e9n en buen estado y ordenados.","preparacion":"En la despensa o alacena:\r\nLo ideal es que tengan una temperatura de unos 17\u00ba (o temperatura que se aproxima y sea constante). Nunca cerca de fuentes de calor que var\u00eden su temperatura.\r\n\r\nEn estos espacios guardamos alimentos no perecederos, pero que pueden tener fecha de caducidad. Se debe de hacer revisi\u00f3n constante del estado y la caducidad de los envases y los productos que tengamos en la alacena.\r\n\r\nSe recomienda no sobrecargar de productos la despensa para que su limpieza se pueda realizar con frecuencia y facilidad. Los productos que est\u00e9n frescos (como patatas, cebollas o ajos) se colocan en las partes inferiores de la despensa.\r\n\r\nNunca colocar cerca de productos de limpieza o desinfectantes.\r\n\r\n\r\nEn la nevera o frigor\u00edfico:\r\n\r\nEs el medio de refrigeraci\u00f3n de productos frescos y elaborados.\r\n\r\nAconsejable no superar los 5\u00ba. Se recomienda una constante higiene de la nevera con desinfecci\u00f3n.\r\n\r\nEn la parte inferior colocaremos frutas y verduras (temperaturas m\u00e1s elevadas).\r\n\r\nEn la parte media-superior las carnes y los pescados.\r\n\r\nEn la parte superior los elaborados, embutidos o encurtidos y l\u00e1cteos (d\u00f3nde las temperaturas son m\u00e1s bajas).\r\n\r\n\r\nEn el congelador:\r\n\r\nUna temperatura de -18\u00ba (18 bajo cero).\r\n\r\nLos productos que introducimos en el congelador tienen fecha de caducidad, y debemos revisar constantemente que se encuentren en buen estado.\r\n\r\nTambi\u00e9n hay que realizar una limpieza constante.\r\n\r\nAgrupar por tipos de alimentos (carnes, pescados, elaborados, por ejemplo); a ser posible envasado al vac\u00edo (o eliminando el m\u00e1ximo aire posible de la bolsa). Siempre envasados o en bolsa tambi\u00e9n para evitar agresiones en el producto.\r\n\r\nSe recomienda etiquetar los productos para poder reconocerlos y tener un control de las fechas de congelaci\u00f3n.","ingredientes":"En esta lecci\u00f3n explicamos los espacios donde se conservan los ingredientes que aparecen en nuestra cocina","utensilios":"Despensa\r\nFrigor\u00edfico\r\nCongelador","nombre_del_instructor":"Jordi Cruz","imagen_instructor":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/masterchef\/wp_dev\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/158ac866-1.jpg","producto":{"ID":2189,"post_author":"3","post_date":"2022-09-07 17:33:45","post_date_gmt":"2022-09-07 17:33:45","post_content":"

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