{"id":1960,"date":"2022-09-05T11:56:16","date_gmt":"2022-09-05T11:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=videos&p=1960"},"modified":"2022-09-16T02:13:06","modified_gmt":"2022-09-16T02:13:06","slug":"cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento","status":"publish","type":"videos","link":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/","title":{"rendered":"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-1960","videos","type-videos","status-publish","hentry"],"acf":{"titulo":"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento ","url":"https:\/\/vimeo.com\/750205759","descripcion":"Si hay una herramienta fundamental para un cocinero, esa es el cuchillo.\r\nEste utensilio es indispensable para casi todas las elaboraciones culinarias, por lo tanto, debemos elegir cuchillos hechos con materiales de calidad y dedicarles tiempo a su cuidado y conservaci\u00f3n.\r\n\r\nLas claves si queremos ser buenos chefs: tener bien afilados y ordenados los cuchillos siguiendo la m\u00e1xima de que \u201cel cuchillo que se usa para todo no sirve para nada\u201d. Es decir, cada cuchillo tiene un uso y debemos intentar respetarlo si queremos trabajar con cari\u00f1o los productos de nuestra cocina.\r\n\r\nEn esta lecci\u00f3n ver\u00e1s c\u00f3mo se hace.","preparacion":"A la hora de trabajar la materia prima tendremos muy en cuenta la elecci\u00f3n del cuchillo recomendado para no agredir al producto.\r\nPara el afilado:\r\n\r\nLos cuchillos debemos afilarlos guardando el \u00e1ngulo adecuado y realizando los movimientos correspondientes seg\u00fan utilicemos la piedra japonesa o el afilador de broca, tambi\u00e9n llamado chaira.\r\n\r\nPara su conservaci\u00f3n:\r\n\r\nPara su conservaci\u00f3n, despu\u00e9s de cada uso debemos limpiarlos y secarlos, adem\u00e1s de desinfectarlos frecuentemente. Los guardaremos siempre en lugares adecuados: cajones, maletines para cuchillos o mantas para cuchillos.","ingredientes":"En esta lecci\u00f3n no se presenta ning\u00fan ingrediente concreto, aunque los cuchillos est\u00e1n presentes en el corte de casi todos los ingredientes que se usan en la gastronom\u00eda.","utensilios":"Puntilla\r\nCuchillo cebollero\r\nCuchillo hacha (hacha de cocina)\r\nCuchillo de media luna (para pescados)\r\nCuchillo de sierra\r\nCuchillo fileteador\r\nCuchillo torneador\r\nCuchillo japon\u00e9s\r\nAfilador de broca o chaira\r\nPiedra japonesa para afilar","nombre_del_instructor":"Jordi Cruz","imagen_instructor":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/masterchef\/wp_dev\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/158ac866-1.jpg","producto":{"ID":2189,"post_author":"3","post_date":"2022-09-07 17:33:45","post_date_gmt":"2022-09-07 17:33:45","post_content":"

contenido<\/p>\n\n\n

<\/p>\n","post_title":"INTRODUCCI\u00d3N A LA COCINA","post_excerpt":"Conoce el menaje indispensable y los electrodom\u00e9sticos b\u00e1sicos, los distintos cuchillos y c\u00f3mo hacer los principales cortes.","post_status":"publish","comment_status":"open","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"introduccion-a-la-cocina","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-12-05 13:15:36","post_modified_gmt":"2024-12-05 13:15:36","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?post_type=product&p=2189","menu_order":0,"post_type":"product","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},"yoast_head":"\nCuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento - Capabilia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento - Capabilia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Capabilia\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-09-16T02:13:06+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/\",\"url\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/\",\"name\":\"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento - Capabilia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-09-05T11:56:16+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-16T02:13:06+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Videos\",\"item\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/\",\"name\":\"Capabilia\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento - Capabilia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento - Capabilia","og_url":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/","og_site_name":"Capabilia","article_modified_time":"2022-09-16T02:13:06+00:00","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/","url":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/","name":"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento - Capabilia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website"},"datePublished":"2022-09-05T11:56:16+00:00","dateModified":"2022-09-16T02:13:06+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/cuchillos-tipologia-usos-afilado-y-mantenimiento\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Videos","item":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/videos\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cuchillos: tipolog\u00eda, usos, afilado y mantenimiento"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/#website","url":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/","name":"Capabilia","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos\/1960"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/videos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1960"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos\/1960\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4125,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/videos\/1960\/revisions\/4125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1960"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escuelamasterchef.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1960"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}