Pollo al curry con de arroz basmati

Preparación

Para la salsa de pollo al curry En una sartén poner el pollo sal-pimentado a dorar intensamente. Retirar y añadir la cebolla troceada en brunoise y sofreír. Añadir el plátano maduro troceado y cocinar hasta reducir. Incorporamos el curry en polvo y la nata para cocinar. Cocer unos minutos y triturar la mitad de nuestra salsa, dejando la otra mitad sin triturar. Añadimos el pollo, las uvas pasas hidratadas, mezclamos todo, ponemos a punto de sal y reservamos. Para el arroz basmati Cocer nuestro arroz durante 14 minutos. Colar y reservar. Para terminar Emplatamos el arroz, el pollo al curry y terminamos con unas hojas de cilantro fresco.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas
Para la salsa de pollo al curry
350 gr de pechuga de pollo
2 cebolletas
2 plátanos maduros
50 gr de curry en polvo
250 ml de nata para cocinar
35 gr de uvas pasas hidratadas
Para el arroz basmati
250 gr de arroz basmati
1 litro de agua para cocer
Para terminar
c/s de cilantro fresco

Utensilios

Sartén
Cazo
Boles
Cebollero
Colador

Instructor destacado

Josetxo

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