Para la ensaladilla: Pelamos y cortamos en cuadraditos nuestras patatas y zanahorias con ayuda de nuestro robot de cocina. Las cocemos hasta que al comprobar que al pinchar con un cuchillo están blanditas. Colar, enfriar y reservar. Troceamos el huevo cocido con ayuda de nuestro robot y lo ponemos junto a la patata y la zanahoria. Cortamos finamente las aceitunas y los pepinillos y añadimos a la mezcla anterior. Es el momento de incorporar a nuestra mezcla la mayonesa. Mezclar, incorporar nuestro aceite de conserva, poner a punto de sal y reservar. Lo ideal para está elaboración es cocinarla un día antes de su consumo. Para la presentación: Montar nuestra ensaladilla en un plato plano y poner encima la ventresca de atún previamente escurrida. Terminar con cebollino picado finamente a cuchillo.
Ingredientes para 4 personas:
Para la ensaladilla:
400gr de patata para cocer
3 unid de zanarhorias gruesas
1 huevo cocido
50gr de aceitunas negras
80gr de pepinillo en vinagre
300gr de mayonesa
40gr de caldo resultante de escurrir los pepinillos
El aceite resultante de escurrir nuestra ventresca. Para la presentación
120gr de ventresca de atún en aceite
C/s de cebollino fresco
Robot de cocina para trocear
Boles
Bandejas metálicas
Cebollero
Colador
Cazo
Tenedores y cucharas de apoyo
Lu